Julefrokost 2020

Vi gentager sidste års julefrokost succes.. BARE ENDNU BEDRE!

Hold jeres julefrokost på toppen af Frederikshavn, og lad os sørge for den skønneste julestemning, med en julefrokost der kan det hele! Vi har sørget for DJ der spiller hele aftenen og sikre lækre toner og fest på dansegulve!

Hent (PDF, 2.07MB)

Julemenu 2020

 

“Jule grisen”

Braiseret grissekæber & rødbedetatar
solbær mayo – smørkartoffel
***

Ingen jul uden gin!!
Gin gravet laks & tang salat
Ræve mayo – reje chips.
***

Dampet torsk & Panchetta  

Purløg blanquet – romanesco

Kød som det skal være

Culotte & Blomkål 

Selleri/marv creme – ristet marv
Bearnaice – pommes.
***

Jule anden
Confiteret andelår – løg pure – glaseret rødbeder 
Pom fondant – rødvins sauce. 

***

Mørt & godt
Spoleben & kejserhatte
Knuste kartofler med urter – rødvins sauce.

“Ris a la mande”
Sprød grød – kirsebær – panna cotta – brændte mandler
syltede kirsebær – kirsebær sorbet.
***

Nyfortolkning af julesmåkager

Sted1 Krydderkage – vaniljekranse creme
Jødekage is – pebernødde marangs.
***

“Frankrig mod italien”
Gateaux Marchell kage med tiramisu top
Pistacie iscreme